Rohkost Spinat mit Tomaten Dressing

Zutaten

    250g Spinat
    1 mittelgroße Zwiebel
    1 Tomate
    1-2 EL Tomatenmark
    2-3 EL Olivenöl
    Saft von Zitrone
    1-2 EL Rotwein
    Pfeffer, Salz, Muskat
    1 Knoblauchzehe zerkleinert

Zubereitung

    Spinat waschen, Blätter zerpflücken, harte Stiele entfernen
    Zwiebel schälen und würfeln
    Tomate halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls würfeln
    Alles miteinander vermengen
    Tomatenmark mit Olivenöl, Zitronensaft, Rotwein, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch gut mischen und über die Rohkostzutaten träufeln
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