Dieses Rezept geistert auch schon seit langem im Internet und ich möchte das denen nicht vorenthalten, die es noch nicht kennen. Es ist nämlich der einfachste vegane Käsekuchen, den ich bisher kenne. Und er schmeckt auch noch ganz vorzüglich! 🙂 In der kleinen Form eignet sich der Kuchen ganz hervorragend für einen kleinen Haushalt oder wenn mal ganz spontan eine Freundin vorbeischaut.

Zutaten für eine kleine Backform:

• ca. 7 vegane Kekse (ich nehme Spekulatius)
• 1 Block vom Kokosfett (Tafel) (ca. 50gr)
• 1 Pck. Cremoso Zitronenkuchen
• 1 Pck. Vanillepudding
• 2 El Zucker oder eine andere Süße (wer es nicht so süß mag kann das auch weglassen!)
• wer mag kann noch Blaubeeren o.ä. nehmen

Zubereitung:

Zuerst einmal die Kekse kleinbröseln. Das funktioniert gut, wenn man die Kekse in eine Tüte packt und dann mit dem Nudelholz darüber rollt. Man kann z.B. alte Brottüten nehmen.

Das Kokosfett in einem kleinen Topf auf kleiner…

Diesen Kuchen gab es bereits letzte Woche. Das war mein erster Apfelkuchen den ich je gemacht habe. Er hat sehr gut geschmeckt. 🙂 Vorallem warm mit etwas Sahne. mmmhhhh.. 🙂 Wie gerne hätte ich jetzt ein Stück.. 😉

Gefunden habe ich das Rezept bei Chefkoch.

Zutaten für eine große Springform:

• 205gr Margarine
• 350gr Mehl
• 6El Zucker o.ä.
• 1pck Vanillezucker
• etwas Backpulver
• 60ml Wasser
• 2Tl Zimt
• 750gr Äpfel
• 2El Apfelmus
• Fett für die Form
• vegane Schlagsahne (Sojatoo oder Schlagfix)
• 1-2El Zucker od Agavendicksaft
• 1Pck Sahnesteif

Zubereitung:

200gr Mehl mit 2El Zucker, dem Vanillezucker und etwas Backpulver gut vermengen. 125gr Margarine mit dem Wasser und der Mehlmischung verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Folie wickeln und für mind. 1Std in den Kühlschrank stellen.

Das restliche Mehl (150gr), den restlichen Zucker (4El), Zimt und 80gr Margarine zu Streuseln verkneten. Je länger man knetet umso größer werden die Streusel. Bei Bedarf…