(5 Portionen)

Russischer Salat wird in Costa Rica auf vielen Partys und Events gegessen. Er beinhaltet typischerweise Ei und Majonäse, aber hier ist eine köstliche vegane Version.

1 mittelgroße Rote Beete
2 Karotten
5 mittelgroße Kartoffeln

Koche alle Zutaten getrennt. Nachdem sie gekocht sind, lasse sie abkühlen und zerteile sie. Gebe sie in eine große Schüssel und mische sie ein wenig durch.

Kalorien pro Portion : 181
Kohlenhydrate : 41 g
Natrium : 42 mg
Fett : <1 g
Protein : 5 g
Ballaststoffe : 6 g