Wie bekomme ich die richtige Menge Kalium

Kalium trotz Kochen erhalten

Entweder mit wenig Wasser dünsten und möglichst große Stücke verwenden oder das Kochwasser mit essen, bspw. als Soße oder ideal im Eintopf. Denn Kalium wird beim Kochen aus dem Gemüse gelöst und landet im Wasser.

Kaliummangel durch zuviel Koffein

Der Konsum zu großer Mengen koffeinhaltiger Getränke (Kaffee, Cola, …) kann zu einem Kaliummangel führen. Es kann mehrere Monate dauern, bis die Folgen davon zu erkennen sind.

Kaliumgehalt verschiedener Lebensmittel (absteigende Reihenfolge):

Kaliumgehalt in mg pro 100 g
Soja 1600-2000
Sojabohnen (getrocknet) 1900
Kakao 1870
Aprikosen (getrocknet) 1700
Weizenkleie 1390
Weiße Bohnen 1310
Pfirsiche (getrocknet) 1100
Kartoffel-Chips 880-1000
Erbsen (getrocknet) 880
Linsen (getrocknet) 810
Datteln (getrocknet) 790
Weizenkeime 780
Fenchel 780
Feigen (getrocknet) 780
Erdnüsse 735
Rosinen 720
Pflaumen (getrocknet) 700
Mandeln 680
Spinat 660
Haselnüsse 625
Mangold 550
Champignons 520
Walnüsse 445
Aprikosen (frisch) 440
Löwenzahnblätter 430
Kartoffeln, Rote Bete, Artischocke, Feldsalat, Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl 420-630
Bananen 420
Haferflocken 340
Rotbarsch, Makrele, Hering, Seelachs 290-460
Bierschinken, Leberkäse, Salami 255-305
Vollkornbrote 250-420
Rind, Wild 240-460
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