Teig

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 100 g Margarine
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 Esslöffel Wasser

Alles vermischen und zu einem bröseligen Teig kneten.

In eine gefettete Springform geben und an Boden und Seiten drücken. Dabei einen hohen Rand formen.

Füllung

• 400 g Sojajoghurt
• 400 g Seidentofu
• 175 g Margarine
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 5 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Sojamehl
• 6 Esslöffel Wasser
• 1 kleiner Vanillepudding
• 2 Esslöffel Grieß
• Schale und Saft von einer mittelgroßen Zitrone

Alle Zutaten mixen und auf den Teig in der Springform gießen.

Ofen vorheizen und Kuchen bei 175° C 50 Minuten lang backen.

Guten Appetit