Dieses Jahr feier ich eine persönliche Prämiere: ich bin unter die Klein(st)gärtner gegangen! Auf unserem Balkon gedeihen aktuell Paprika, diverse Kräuter, Tomaten und Zucchini. Und letztere wuchert wie Unkraut. Was ich zwischenzeitlich gelernt habe: nicht aus jeder Zucchiniblüte wächst auch eine Zucchini, denn – und jetzt kommts – es gibt männliche und weibliche Zucchiniblüten. Der Unterschied: bei den weiblichen sind die Stängel wesentlich kürzer und dicker und sehen bereits wie kleine Zucchini aus. An dieser Stelle sorry an all diejenigen, die ich mit meinen neu gewonnenen Gärtner-Kenntnissen langweile.
Die männlichen Blüten sind, ganz Natur eben, wichtig, damit es auch wirklich am Ende hübsche kleine Zucchini gibt. Es sind aber so viele, dass man ein paar davon auch getrost pflücken und selbst zu leckeren Gerichten verarbeiten kann. Zum Beispiel zu Frittata!

Pro Frittata (reicht für 2 Personen):
– 5 Eier
– 4 Zucchiniblüten (männliche)
– 50 ml Milch
– Salz, Pfeffer

Es ist Erbsensaison! Von Mai bis August dürfen die grünen Schönheiten aus der Tiefkühltruhe gerne mal durch die frische Variante aus der Schote ersetzt werden. Und frisch verarbeitet sind sie sogar noch süßer und zarter als sonst. Was jetzt noch fehlt, ist das passende Rezept! Statt ein Nebendarsteller-Dasein als Beilage zu führen, kommt die kleine Erbse mit Farfalle ganz groß raus.

Für zwei Portionen:

• Farfalle
• 4 El Schmand (oder Creme Fraiche)
• 150 g frische Erbsen (Gewicht ohne Schote)
• 50 ml starke Gemüsebrühe
• Pfeffer, Salz

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen die Erbsen aus der Schote pulen und anschließend mit der Gemüsebrühe in einer Pfanne etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Schmand einrühren und bei niedriger Temperatur kurz weiter kochen lassen.
Die fertig gekochten Nudeln abtropfen lassen und unter die Erbsen mischen. Weitere zwei Minuten unter Rühren erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Jahr funktioniert unser Mini-Bäckerkisten-Möchtegern-Selbstversorger-Gemüse-Garten recht prima.

Was uns eine kleine bis mittlere Salatschwemme beschert.

Macht aber glücklich.

Und Salat kann man doch eh nie genug essen.

Heute gibts ihn als – man lese und staune-  Pesto.

Tolle Sache, ganz mild und fein.

Die Nüsse schmeckt man lecker durch.

Wir essen es zu (Vollkorn-)Spaghetti mit ein paar frischen Tomaten und gebratenen Zucchini.

Schmeckt aber auch auf Brot oder zu Gemüse.

Und ist ruckzuck fertig:

1 Kopfsalat waschen und klein zupfen

2 Handvoll Haselnüsse oder Mandeln oder Walnüsse oder eine Mischung daraus

1-2 Knoblauchzehen

Saft und Schale einer halben Zitrone

miteinander pürieren. (Ich mache das nicht mit dem Standmixer, sondern dem Pürierstab….dann wirds nicht ganz so fein)

Wenn alles schön gemixt ist

4 EL Olivenöl und

3-4 EL Hefeflocken unterrühren.

Kräftig mit Salz abschmecken.

Im Kühlschrank ein Stündchen durchziehen lassen oder sofort verputzen.

Wir mögen Hirse. Hirse ist gesund und lecker und total variabel einsetzbar, ob süß oder herzhaft, als Brei oder auch Auflauf, oooooder als Bratling!

Die Bratlinge sind nicht sehr kompliziert zu machen, man benötigt aber schon ein paar Minütchen.

Was ihr benötigt:

100 g Hirse
300 g Hirse – gemahlen oder auf jeden Fall so klein wie möglich
1 größere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
das Grün von 2 Kohlrabi oder 2 Hand voll Ruccola oder Wirsing…..
2-3 EL Olivenöl
2 TL Brühepulver
500 ml Wasser
Kräutersalz, Pfeffer, Paprika rosenscharf (oder Chili oder Paprika edelsüß)
Prise Kardamom und Koriander
Öl zum ausbacken in der Pfanne

In einem Topf die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl andünsten. Dann die 100 g Hirse hinzugeben und mit anschwitzen. Derweil, das Blattgrün von Stängeln trennen und mit den Möhren und Selleriestangen in der Küchenmaschine ganz klein schneiden. Wasser und…

A really easy and fast make raw fruit cake!! And it’s even possible with a really really slow working blender!

For the dough:
• cashews
• almonds
• dates
• raisins

For the cream:
• a tin coconut cream
• 2 nectarines

Let the nuts soak over night in water and blend it with the dates and raisins till you can form a pie crust.
Make sure that you take organic coconut cream and to put it over night in the fridge that you can use the harder layer to make the cream. The the rest which is still liquid you can use later for smoothies!
Blend the coconut cream with the nectarines till it’s creamy enough and put it on you pie crust.
After a few hours in the fridge it’s ready to eat!
Raw, vegan, without sugar and without gluten it’s a super healthy dessert, breakfast or snack…

Na, Abkühlung gefällig? Wenn sogar die Yuccapalme schwitzt, dann ist es höchste Eisenbahn für eine kleine Erfrischung. Und dieses Sorbet ist nicht nur innerhalb von 5 Minuten fertig, sondern auch noch absolut Bikini-/Badehosenfigurfreundlich:

Für zwei Portionen braucht ihr neben einem leistungsstarken Pürierstab oder Standmixer lediglich:

• 1 Packung Tiefkühlbeeren (ideal: Blaubeeren oder Waldbeeren. Erdbeeren sind meistens zu dick für den Mixer)
• ca 100 ml Sojamilch (es soll cremig bleiben – lieber mehr nachgießen als vorab zu viel reinzugeben)

Beides kommt in den Mixer – draufdrücken, umrühren (lassen), fertig. Wer es etwas süßer mag, der gibt noch etwas Puderzucker oder Agavendicksaft dazu. Schneller kann man kaum abkühlen!